番薯糖水主要是用番薯和白糖/红糖混合在一块熬制而成的一种饮品。红糖的口感和营养都比白糖好，我建议您用红糖。

番薯糖水主要的作用和效果：

1. 润肺止咳、化痰，又可以健脾开胃、散寒解表。对于肺燥导致的咳嗽现象和脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用，还可以预防感冒。
2. 从营养学的角度来讲，番薯糖水中的糖分比较丰富，可以迅速升高血糖，为人体的代谢提供能量，其中的纤维素、淀粉含量又比较多，可以促进肠道蠕动，改善便秘现象。

材料：  

番薯	2个
红片糖	1片
姜	2块
鹌鹑蛋	8个
陈皮	1片

红薯老姜糖水(最简单的广式糖水)的做法  

1. 红薯削皮，切成块。

2. 老姜，陈皮，红片糖或者红糖。姜去皮用刀拍扁。

姜2片就够了。如果放太多糖水变辣会影响口感。

3. 鹌鹑蛋煮几分钟后，剥壳。

4. 水开放老姜。

5. 放红薯和陈皮。中火煲20分钟。

6. 下红糖和鹌鹑蛋，再转小火煮10-15分钟。

7. 老姜和红糖很配,透着或隐或现的陈皮香，喝一碗，很舒服。

番薯含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶，我们叫它为番薯乳，在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉。

煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。

诀窍：番薯去皮后马上放入加了盐的水里浸泡一会儿， 这样番薯就不会糖化而变黑。

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