番薯糖水(最简单的广式糖水)
番薯糖水主要是用番薯和白糖/红糖混合在一块熬制而成的一种饮品。红糖的口感和营养都比白糖好，我建议您用红糖。 番薯糖水主要的作用和效果： 润肺止咳、化痰，又可以健脾开胃、散寒解表。对于肺燥导致的咳嗽现象和脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用，还可以预防感冒。 从营养学的角度来讲，番薯糖水中的糖分比较丰富，可以迅速升高血糖，为人体的代谢提供能量，其中的纤维素、淀粉含量又比较多，可以促进肠道蠕动，改善便秘现象。 材料： 番薯 2个 红片糖 1片 姜 2块 鹌鹑蛋 8个 陈皮 1片 红薯老姜糖水(最简单的广式糖水)的做法 1. 红薯削皮，切成块。 2. 老姜，陈皮，红片糖或者红糖。姜去皮用刀拍扁。 姜2片就够了。如果放太多糖水变辣会影响口感。 3. 鹌鹑蛋煮几分钟后，剥壳。 4. 水开放老姜。 5. 放红薯和陈皮。中火煲20分钟。 6. 下红糖和鹌鹑蛋，再转小火煮10-15分钟。 7. 老姜和红糖很配,透着或隐或现的陈皮香，喝一碗，很舒服。 番薯含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶，我们叫它为番薯乳，在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉。 煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。 诀窍：番薯去皮后马上放入加了盐的水里浸泡一会儿， 这样番薯就不会糖化而变黑。 如果您喜欢这些资料，请和您的亲朋好友分享此文章。
番薯/地瓜的疗效和禁忌
番薯的疗效和禁忌 药效 改善便秘 预防动脉硬化 改善高血压 禁忌 番薯/地瓜与柿子同食，会形成一种难溶性的硬块——[胃柿石]（Bezzor）会引起肠阻塞，严重时将导致肠胃坏死。 胃溃疡和胃酸过多者，不易食用。 多食易引起反胃，脘胀及多屁现象。 生食不易消化且会在肠道中产生大量二氧化氮，令人不适。 附记 番薯含有大量食物纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防大肠癌。且可减少低血浆胆固醇的含量，对预防动脉硬化有所帮助。 番薯的钾含量也很丰富，每100公克含有460毫克，对改善高血压也很有帮助。 据中和市李镇学先生实验，干番薯/地瓜签具有解毒作用。把[芦藤]中毒昏迷的鱼置于干地瓜签浸在水中，可使鱼儿复活。 番薯/地瓜含有赖氨酸，对动脉血管壁的弹性及心血管脂肪的沉淀皆有帮助。 参考文献 【蔬果使你健康】陈昭辉中医师著。 【台湾常用食物疗效180种】郑振鸿医师著。 台北县中和市里长联谊会李振学里长资讯提供。 如果您喜欢这些资料，请和您的亲朋好友分享此文章。