水果玉米和黄玉米的区别

玉米可以是一种粗粮,也可以是蔬菜或者水果。要看您怎么吃?不同的玉米品种适合不一样的吃法。一般来说黄色的玉米只能当粗粮,生吃又硬口感也不好。有些玉米煮了才能吃。我们家的水果玉米适合当成水果生吃。生吃时又香又甜,皮薄汁水多。生吃玉米也有技巧。

玉米已经成为很多人的主食,因为水果玉米含纤维素高,而且热量低,正是减肥人士的好选择。市场上的玉米有很多颜色,有黄色的、白色的、黄白的、紫色的、黑色的、两三个颜色的,比较常见的就是白色的和黄色的这两种。白色的玉米也有很多品种,我们种的是水果玉米。不是白色的玉米全部一样,我们的玉米和市场上的玉米不一样。不同颜色的玉米在营养价值上到底有什么区别呢?

水果玉米的性质:性平、味清甜

功效:具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂的功效。

适宜人群:一般人群均可食用

水果玉米和黄玉米的营养有什么区别

1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而水果玉米就含量比较少,其它成分与黄玉米相同。

2、水果玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

3、水果玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

4、水果玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

5、黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

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玉米什么时候吃最好?

吃玉米的最佳时间: 建议在早上吃。

其实吃玉米的最佳时间没有严格的规定,早中晚都是可以食用的,会有各自的好处,但是一般是建议在早上的时候吃玉米。因为早晨起来我们的肠胃还未完全激活,胃部的胃酸浓度又比较高,玉米含有大量的纤维素,可以利用玉米来激活肠胃道。而且玉米的营养成分丰富,早晨是我们对于营养物质吸收效果最好的时候。玉米的味道又比较香甜,饱腹感比较强,和其他食物一起食用,可以让我们的早晨更加的活力满满。

玉米的营养价值很高的,特别是女性,吃玉米有很多好处的,只是不能早餐晚餐只吃玉米,这样会营养失衡的。

下面是玉米的营养价值:

玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的.每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克,为精米白面的3 6倍,其脂肪特点是:一半以上为亚油酸,并具有谷固醇,卵磷脂,维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质.玉米的蛋白质含量略高于精米白面,纤维素含量则是后者的4 10倍,

玉米有刺激肠蠕动,防治便秘的作用.玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍.每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的. 玉米的营养较为丰富 , 含有蛋白质,脂肪,淀粉,维生素 B1 ,维生素 B2 ,维生素 B6 ,维生素 A ,维生素 E ,胡萝卜素,纤维素以及钙,磷,铁等.

据研究表明 , 玉米所含的脂肪为精米精面的 4-5 倍 , 而且富含不饱和脂肪酸 , 其中 50% 为亚油酸 , 亚油酸可抑制胆固醇的吸收.玉米油是一种良好的药物 , 长期食用可降低血中胆固醇 , 软化动脉血管 , 是高血压,冠心病,肥胖症患者和老年人的理想食用油. 但是玉米的营养价值虽高,但却不可长期偏食玉米.长期单吃玉米的人,会发生维生素缺乏症,出现皮肤粗糙,角化过度等表现.所以不要经常早上只吃玉米.

玉米是一种粗纤维食物,含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中也含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。同时玉米也富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

玉米一天吃多少为

每天吃2根大条的玉米。

每100克玉米的热量约为86大卡,换算成米饭的话,约为3/4碗饭,其成分中碳水化合物约为19.02克,脂肪仅1.18克,蛋白质3.22克,纤维素2.7克,一天食用1-2根玉米是比较合适的,食用过多的话,淀粉在体内不消化很容易产生腹胀、腹痛等消化不良现象。

玉米能每天都吃吗

一般情况下不建议天天吃玉米,还是要根据个人体质适当适时适量的吃玉米。玉米含有丰富的营养,其中膳食纤维和微量元的含量是非常高的,经常食用玉米可以补充人体所需能量及营养,缓解便秘。虽然吃玉米有很多好处,但是不建议长期吃,因为玉米是粗粮,天天吃可能会导致消化不良甚至肠道阻塞,还会影响对其他食物的吸收使身体缺乏营养,也可鞥你导致维生素缺乏症。不能只吃玉米不吃其他食物。只是单一的玉米会营养不足。饮食要均匀,除了玉米还要吃其他的蔬菜和水果,肉类等等。饮食一定要均衡,不可偏食

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水果玉米的作用和功效 吃水果玉米的好处

水果玉米是玉米的一种,它比一般的玉米要更加脆甜,还具有皮薄、汁多的特点,无论生吃熟吃都可以。由于水果玉米的汁水很多,非常清香,就像水果一样,因此被称为水果玉米。水果玉米不仅口感独特,易于人体消化和吸收,是一种休闲保健的营养食品。那么吃水果玉米的好处都有哪些呢?

Pure white fruit corn

  水果玉米的作用和功效:

  一、能够延缓衰老。

  水果玉米当中富含丰富的维生素E,它是天然的抗氧化成分,能抑制色素的沉积,也能预防皱纹生成,同时也可以延缓人体的衰老症状。所以建议大家可以在平时多吃些水果玉米能够延缓衰老,永葆青春。

  二、能够润肠通便。

  水果玉米当中富含丰富的膳食纤维,所以能够加快人体肠道蠕动,减少肠道当中积存的有害物质,同时也能够加快大便的排出,起到润肠通便的作用。建议便秘和痔疮的患者可以多吃水果玉米,能够起到很好的缓解作用。

  三、能够抗癌。

  水果玉米当中含有谷胱甘肽,这种物质是公认的抗癌因子,谷胱甘肽可以与人体当中多种抗癌物质结合,能够丧失致癌能力,并通过消化道排出体外。

  四、能够防止心脑血管疾病。

  水果玉米富含丰富的亚油酸,能够减少胆固醇在血管中沉积,同时可以防止高血压、心肌梗塞、冠心病等疾病的发生,对糖尿病有积极的防治作用。

  水果玉米虽然有这么多作用和功效,但并不是所有人都能多吃。糖尿病人、胃肠不好的人不适合多吃水果玉米,因为它具有通便的效果;缺钙、铁等元素的人群该少吃,因为水果玉米属于粗粮,它含有植酸和食物纤维,会影响机体对矿物质的吸收。水果玉米如果普通人常吃的话,是会对身体是有益的。

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挑选玉米的5大误区

挑选玉米的5大误区

玉米含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、C、E 以及钙,可以保护眼睛、抗癌、延缓老化;再加上价格便宜、料理方式多元,是很受欢迎的蔬菜之一。玉米种类很多。挑外面包裹的叶子、米粒排列、饱满度都是挑选指标。

1.观察玉米须
(原文)新鮮的玉米须应该帶著光泽的淡黃色,尖端部分看來呈現褐色是正常的。如果感觉很干燥、甚至有枯黃的状态,玉米可能已经不新鮮了。

事实:错。玉米须黄色部分藏在里面,被外面的黑色须盖着根本看不见。如果玉米须棕色,那么玉米已经烂了。玉米须新鲜时是湿湿的。如果玉米须干了或者掉了,可能不新鲜了。有些商家很聪明,拔了玉米须让你什么也看不见。

2.新鮮的玉米粒应该立体而饱满
(原文)立体饱满的玉米,水分充足,吃起來也会比较甘甜。最好连玉米穗的头部都要饱满才好。

事实:错。玉米的果粒立体饱满不代表甘甜。如果玉米果扁进去,那可能不新鲜了。甘不甘甜生吃就知道了。

3.按压起來要紧实
(原文)如果按压起來觉得很软、不结实,这颗玉米的生长状态可能有问题。

事实:错。如果玉米粒按压起来结实,那么这玉米吃起来会很硬,皮很厚,口感不好。我们的水果玉米皮很薄,如果按压玉米就会破,水份马上喷出来。

4.米粒排列要整齐
(原文)玉米粒排列整齐不僅卖相好,显示生张期間养分等田间管理较佳,口感也较好。

事实:错。米粒排列整齐不代表新鲜,这和品种有关。米粒排列整齐只是好看而已,不代表什么。稍微有一点不整齐也无大碍,最主要的是品种。

5.玉米叶要翠绿
(原文)包覆在玉米外面的叶子越翠绿代表越新鲜。

事实:错。玉米外面的叶子越翠绿是代表玉米生长在很炎热的地方。原因很简单,太阳越猛烈叶子的颜色越深。金马仑的太阳不猛烈,温度低。因此,我们的水果玉米不是深绿色,而是淡绿色。有些玉米的品种很多叶子,过了一个星期拔了几张叶子还是深绿色。如果你只是看叶子不一定能看出玉米的新鲜度。我们的玉米叶子比较少,颜色也比较淡。叶子的颜色和品种有关.

总结: 以上没有一点可以帮你选到新鲜玉米。如果你按照以上这些只能买到怡保种的劣质玉米。

我们每个周末早上采取新鲜玉米拿到Rose Valley卖。其实挑选新鲜玉米有个小妙招,玉米有个地方骗 不到人。我在此卖个关子。 如果你真想知道如果挑选新鲜玉米,你来我们的档口,我们告诉你。呵呵!
很多人不知道全部玉米都可以生吃,只是好不好吃而已。我们的水果玉米生吃可是顶呱呱。皮薄,柔嫩,又脆又甜。生吃水果玉米很清甜,吃完后玉米的清甜围绕在口中好一阵子。

how to choose sweet corn

5 Wrong Tips to Choose Sweet Corn

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玉米的疗效和禁忌

玉米的药效

  • 预防动脉硬化及高脂血症
  • 改善便秘
  • 玉米须:
  1. 利尿消肿
  2. 利胆作用
  3. 降低血压及降低血糖作用

禁忌

  • 发霉玉米会产生【黄麴毒素】,有致癌或肝炎的危险,勿食。
  • 下痢及尿失禁患者,玉米及玉米须勿服。

附记

  • 玉米胚芽含有丰富的亚麻油酸,是一种胆固醇的吸收剂,能有效降低血中胆固醇含量,可预防动脉硬化及高脂血症。
  • 玉米的食物纤维是属不溶性纤维,对改善便秘有速效性。
  • 玉米含有被称为【大脑的燃料】的谷氨酸,健脑效果相当优异。
  • 玉米须有强烈利尿作用,可用治肾炎水肿及尿路结石(古病名石淋)。【岭南采叶录】

参考文献

  • 【滇南本草】明。兰茂著。
  • 【常用中草药手册】李沐勋、李威著合著。
  • 【蔬菜健康法】日本医学博士永川佑三著,林雅慧译。
  • 【中华医学杂志】1956:10:922 (慢性肾炎采用玉米须治疗临床初步观察)
  • 【Doctor, What Should I Eat?】 Isadore Roseneld,M.D著

玉米的功效与作用

白玉米的功效与作用

白玉米

别名:苞谷、棒子、玉蜀黍

热量:112大卡(100克)

分类:谷类, 玉米类

适宜人群:一般人皆可食用 适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。

Pure White Sweet Corn

白玉米的介绍

玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
玉米不仅是人类粮食的主要来源,已成为一种热门的保健食品,经常出现于餐桌上,并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载,美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等。

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

白玉米的营养成分 (营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 11.7
能量(千卡) 352 蛋白质(克) 8.8
脂肪(克) 3.8 碳水化合物(克) 74.7
不溶性纤维(克) 8 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.27 核黄素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 2.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 8.23 钙(毫克) 10
磷(毫克) 244 钾(毫克) 262
钠(毫克) 2.5 镁(毫克) 95
铁(毫克) 2.2 锌(毫克) 1.85
硒(微克) 4.14 铜(毫克) 0.26
锰(毫克) 0.51 酒精(毫升)%
酒精(克)

白玉米的营养价值

  1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
  2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
  3. 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;
  4. 国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

功效说明:

  • 健脾益胃。
    玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
  • 抗衰老。
    玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
  • 防止便秘,防止动脉硬化。
    玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化
  • 防癌。
    玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
  • 美肤护肤功效。
    玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
  • 降糖功效。
    玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
  • 通便功效。
    玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。
  • 用眼过度应多吃些玉米
    玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
    黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。

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