玉米排骨汤是一道滋补的汤品，主要烹制工艺就一个字“炖”，原料有排骨和玉米，其中玉米是营养价值极高的食材，可以健脾益胃，很多人都喜欢这鲜美的汤，常喝有良好的滋补功效。

【玉米排骨汤】

【食材】：排骨、莲藕、白玉米、胡萝卜、葱姜

【调味】：食盐、胡椒粉

做法：

1、新鲜的排骨800克，让肉贩帮忙剁好，均匀的小块即可，白玉米3条，剁成小块备用，胡萝卜一根，切成滚刀块，莲藕一节，刮去外皮，切成滚刀块，主料和配菜准备完毕。

2、锅中加入适量的清水，将排骨冷水下锅，加一勺料酒去腥，接着开大火烧开，撇去边缘的浮沫，排骨焯好水，捞出控干水分。

3、锅内加入适量的油，等待油温5成热，下入焯过水的排骨，再加入葱段、生姜片，开大火把排骨翻炒一分钟，这样做的目的，是将排骨炒出香味。

4、接着倒入适量的水，倒入准备好的辅料，大火烧开，接着撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒时留下的油脂，去除干净，汤喝起来更清爽。

5、把食材和汤汁全部倒入高压锅中，加入几滴白醋，白醋可让钙质释放出来，压上15分钟即可，方便快捷，没有高压锅的朋友，可转小灶文火炖40分钟。

6、时间到了，开锅调味，加入适量的食盐、胡椒粉，搅匀后即可出锅。

7、一道营养好喝的玉米排骨汤，制作完毕，汤汁又白又浓，没有腥味，色香味俱全，看着就有食欲，冬季滋补首选。

技巧总结

牢记制作过程中的关键：

1、排骨冷水下锅焯水，这样可将血水清干净，如果不着急制作，也可浸泡两个小时。

2、炖汤之前，大火翻炒一分钟，再加入清水煮开，必须撇去浮沫，这样炖出来的汤，又浓又白又好喝。

3、千万别加鸡精和味精，保留自然的鲜味，原汁原味的才好喝。

白玉米排骨汤的功效

白玉米排骨汤是一道非常常见的家常菜，虽然看起来是比较普通，但是实际上这道菜的味道很不错，而且营养价值也很高，我们可以通过吃白玉米排骨汤来保健。 我们经常吃这道白玉米排骨汤是很有好处，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。同时还有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。

这道白玉米排骨汤的功效是我们大家都不能错过的，它对于我们的肠胃健康来说是很有好处，同时还可以通过吃白玉米排骨汤来增强身体的素质，可以益精补血、抵御疾病。

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